Ran an die Töpfe!
Abraxas Azubi werden
Du hast Spaß an der Arbeit im Team und leckeres Essen ist deine Leidenschaft? Dann ist die Küche genau der richtige Ort für dich. Ein nettes Team, ein Job mit Zukunft und auf keinen Fall Langeweile erwarten dich. Komm zu Abraxas und pack deine Zukunft an.
Abraxas bildet Jugendliche in Zusammenarbeit mit Jugendämtern zu Köchen und Köchinnen und Fachkräften Küche aus. Die Gastronomie braucht Fachkräfte. Jugendliche brauchen eine Zukunftschance. Wir sorgen dafür, dass beide genau das bekommen.
Wie du bei Abraxas einen Ausbildungsplatz bekommst?
Erfährst du im Video.
Gute Gründe für eine Ausbildung bei Abraxas
- Langjährige Erfahrung in der Jugendberufshilfe – in der Gastronomie seit 1999
- Enge sozialpädagogische Betreuung und individuelle Unterstützung in allen Lebenslagen
- Aufsuchende Sozialarbeit
- Trainings zur Stärkung sozialer Kompetenzen
- Interne Förderschule zur Aufarbeitung von schulischen Defiziten und Berufsschulinhalten
- Intensive Prüfungsvorbereitung in eigener Trainingsküche
- Engagierte Elternarbeit
- Erlebnispädagogische Angebote
- Bewerbungstrainings
- Sehr gute Berufschancen nach Abschluss der Ausbildung – die Gastronomie sucht dringend gut ausgebildete Fachkräfte
Für die Ausbildung benötigst du keinen Schulabschluss. Jedoch einen guten Geschmackssinn und handwerkliches Geschick.
Die Ausbildung zum Koch/zur Köchin dauert 3 Jahre.
Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert 2 Jahre.
Zu den Ausbildungsinhalten im Beruf Koch/Köchin gehören die verschiedenen Zerkleinerungs- und Grundgarmethoden, die Unterscheidung von Obst- und Gemüsesorten, sowie Fisch- und Fleischsorten, die verschiedenen Gewürze und die Zubereitung von Gerichten (Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Suppen, kalte Speisen, Süßspeisen usw.).
Zu den Ausbildungsinhalten bei der Fachkraft Küche gehören das Zubereiten und Servieren von verschiedenen Speisen und Getränken, die Beratung von Gästen und das Herrichten von Gasträumen.
Abraxas unterstützt dich in allen Lebenslagen damit du deine Ausbildung schaffst. Unsere sozialpädagogischen Fachkräfte sind immer für dich da, wenn es mal Probleme gibt, und haben ein offenes Ohr für dich. In unserer Abraxas Schule trainierst du Ausbildungsinhalte, sodass du den Lernstoff aus der Berufsschule wiederholen kannst. Wir bereiten dich intensiv auf jede Prüfung vor.
Unsere Auszubildenden erhalten brutto im ersten Ausbildungsjahr 585 Euro, im zweiten Ausbildungsjahr 690,30 Euro und im dritten Ausbildungsjahr 790 Euro.
In der Ausbildung hast du 27 Tage Urlaubsanspruch pro Jahr. Da die Ausbildung entweder im Februar oder September anfängt, hast du im ersten Jahr 25 bzw. 9 Tage Urlaubsanspruch.
Die Berufsschule befindet sich in Weißensee und heißt Brillat-Savarin-Schule. Sie ist ein Oberstufenzentrum für Gastgewerbe (deshalb auch OSZ-Gastgewerbe genannt). Der Unterricht findet in Blöcken statt, so dass du eine Woche in der Berufsschule und dann zwei Wochen im Betrieb bist.
Vor Beginn der Ausbildung erhältst du einen Ausbildungsvertrag von uns. Dort sind deine Rechte und deine Pflichten festgehalten. Dieser Ausbildungsvertrag wird bei der IHK Berlin ins Ausbildungsverzeichnis eingetragen. Dort wirst du auch deine Zwischen- und Endprüfung ablegen.
Du kannst dich an Frau Leucht wenden, sie ist für dich erreichbar unter der Telefonnummer 030-435 66 822 oder unter Renate.Leucht@abraxas-diekueche.de
Berufsvorbereitung bei Abraxas
Die Berufsvorbereitung bei Abraxas ist so etwas wie eine „Aufwärmphase“ für die Ausbildung. Jugendliche erhalten nach Schulende – ob mit oder ohne Schulabschluss- eine meist 3-10 monatige Vorbereitung auf eine Ausbildung. Grundlegende Techniken werden erlernt, schulische Wissenslücken aufgearbeitet und Stärken und Schwächen entdeckt. Ganz individuell setzt sie genau da an, wo sie benötigt wird. Hier wird ausprobiert und geübt, manchmal auch einfach ein geregelter Tagesablauf. So vorbereitet kann der Ausbildungsstart nicht mehr schief gehen!
Ich finde das Projekt toll, weil Schüler:Innen mit schwierigem schulischen Werdegang die Chance erhalten, auf alternativem Wege einen Schulabschluss zu erreichen. Die Verzahnung von Theorie und Praxis macht die Schulerfahrung für die Kids interessanter und der Unterricht in Kleingruppen ermöglicht eine individuelle Förderung ihrer Stärken
Lars Krüger
Fachlehrer im Projekt
Schulersatzprojekte in Reinickendorf und Spandau
Es gibt Schülerinnen und Schüler, die aufgrund vielfältiger, individueller Problemlagen schuldistanziert oder gar schulverweigernd sind. Das Regelschulsystem kann ihnen nicht immer gerecht werden. Alle pädagogischen Interventionen der Schulen haben nicht zum erwünschten Erfolg geführt. Ein Schulabschluss rückt aufgrund versäumter Unterrichtsstunden und Lerndefiziten in weite Ferne.
„SEI proDUktiv – Dein Weg zum Schulabschluss“ setzt als Alternative zum Regelschulbetrieb dieser Abwärtsspirale in Reinickendorf und Spandau etwas entgegen.
In beiden Bezirken kommen jeweils bis zu 14 Schülerinnen und Schüler der Klassenstufen 9 und 10 täglich zu Abraxas. Zwei Lehrkräfte unterrichten sie in kleinen Gruppen in den Hauptfächern. Zusätzlich gibt es viele Möglichkeiten „produktiv“ zu sein, etwas herzustellen und die eigenen Fähigkeiten zu entdecken. Wenn der Unterricht mit praktischen Tätigkeiten verzahnt wird, macht Lernen wieder Spaß und verpasste Grundlagen werden aufgeholt.
Die Schülerinnen und Schüler werden umfassend sozialpädagogisch betreut. Abraxas Mitarbeitende haben stets ein offenes Ohr für alle Probleme, die sich im Unterricht oder im Privatleben ergeben.
Die Jugendlichen setzen sich mit ihren Zielen auseinander und tasten sich durch viel „Learning by Doing“ an die Frage heran, wie ihre berufliche Zukunft aussehen soll: Berufsorientierung, Praktika, die regelmäßige Beratung durch die Jugendberufsagentur, Betriebsbesichtigungen u.v.m. bringen sie der Lösung näher.
Sie werden ermächtigt, selbstbestimmt und wirkungsvoll zu handeln um ihren Weg zum Schulabschluss erfolgreich zu gestalten.
Ansprechpartner in Reinickendorf
Matthias Burchardt
Tel. 030 – 435 66 822
Mobil 0163 521 3974
matthias.burchardt@abraxas-diekueche.de
Ansprechpartner in Spandau
Philipp Zieten
Mobil 0176 43376108
philipp.zieten@abraxas-diekueche.de
Als zuständige Schulaufsicht bin ich stolz , dass es uns gelungen ist, ein schulisches Projekt für schuldistanzierte Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufe 9 und 10 gemeinsam mit Abraxas und dem Bezirksamt Reinickendorf von Berlin Abt. Jugend ins Leben zu rufen. Besonders freut es mich, dass es gelingt, Schülerinnen und Schüler, die keine Lust mehr auf Schule haben und damit keinen Schulabschluss erreichen würden, eine niederschwellige Alternative anzubieten. Durch besondere pädagogische und soziale Maßnahmen können Schülerinnen und Schüler im Projekt zur Berufsbildungsreife geführt werden. Mit diesem Abschluss steht ihnen der Weg in verschiedene Ausbildungsberufe offen und damit ein wichtiger Meilenstein zur gesellschaftlichen Teilhabe.
Brita Tyedmers,
Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Familie (Außenstelle Reinickendorf)
Aus Sicht des Jugendamtes leistet der Träger Abraxas hier in Reinickendorf nicht nur eine großartige, sondern eine besonders wichtige und präventive Arbeit. Denn wenn es gelingt, den Jugendlichen ihre eigene Selbstwirksamkeit vor Augen zu führen, haben sie eine realistische Chance auf den Berufseinstieg. Und ein guter Start ins Berufsleben legt den Grundstein für ein gelungenes und selbstbestimmtes Leben.
Claudia Schütz,
Jugendamtsdirektorin Reinickendorf
Was uns in der pädagogischen Arbeit wichtig ist
Wir begegnen jungen Menschen mit einer respektvollen Grundhaltung. Diese ist geprägt von Werten, die uns wichtig sind.
Akzeptanz
Bei Abraxas ist jeder junge Mensch willkommen.
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Akzeptanz
Wir akzeptieren Menschen so wie sie sind. Alle Jugendlichen die zu uns kommen sind individuell, vielfältig und besonders. Unterschiedlicher Herkunft, Hautfarbe, sexueller Orientierung oder Religion und individuellen Geschlechts. Mit verschiedenen Stärken, Schwächen und Bedürfnissen. Laut, leise, lustig, schüchtern, unsicher, tough, freundlich, kompliziert, ungeduldig, quirlig, draufgängerisch, direkt, verpeilt und manchmal alles zusammen.
Bei Abraxas ist jeder junge Mensch willkommen.
Respekt
Respekt ist eine Grundvoraussetzung für ein wertschätzendes Miteinander.
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Respekt
„Behandle andere Menschen so wie Du selbst behandelt werden möchtest“. Ein respektvoller und fairer Umgang ist uns wichtig. Bei Abraxas tun viele Menschen ihr Bestes. Teenager möchten wertschätzend und „auf Augenhöhe“ behandelt werden und Erwachsene ebenso.
Respekt ist eine Grundvoraussetzung für ein wertschätzendes Miteinander.
Stabilität
Wir sind da für Sorgen und Nöte wenn wir gebraucht werden.
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Stabilität
Oftmals haben Jugendliche, die zu Abraxas kommen, instabile soziale Beziehungen und Lebensumstände erlebt. Wir möchten für sie Verlässlichkeit bieten und eine vertrauensvolle Beziehung aufbauen. Bei Problemen haben wir ein offenes Ohr und nehmen uns Zeit. Wir gehen ehrlich miteinander um. Manchmal nerven wir auch mit unserer Hartnäckigkeit und Konsequenz.
Wir sind da für Sorgen und Nöte wenn wir gebraucht werden.
Partizipation
Nur wer sich beteiligt kann Verantwortung für sich und die Gemeinschaft übernehmen.
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Partizipation
Wir fördern Eigenverantwortung und ermutigen Jugendliche ihre Wünsche, Bedürfnisse und Kritik zu äußern. Wir beziehen sie mit ein in Entscheidungen, die sie und ihre Zukunft betreffen und erwarten eine aktive Mitgestaltung der Maßnahme. Durch Partizipation können junge Menschen Selbstwirksamkeit erleben und lernen ihre Interessen zu vertreten.
Nur wer sich beteiligt kann Verantwortung für sich und die Gemeinschaft übernehmen.
Weiterentwicklung
Wir entwickeln uns weiter und bleiben uns damit treu.
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Weiterentwicklung
Unsere langjährige Erfahrung in der Unterstützung von jungen Menschen ist zugleich Erfolgsgeschichte und wichtiges Fundament unserer zukünftigen Arbeit.
Wir sind offen für neue pädagogische Ansätze und Wege und bilden uns regelmäßig weiter. Wir lernen für und von den Jugendlichen.
Wir entwickeln uns weiter und bleiben uns damit treu.
Steckbrief
Einen schnellen Überblick über Abraxas erhalten Sie mit unserem Steckbrief