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Ran an die Töpfe!

Abraxas Azubi werden

Du hast Spaß an der Arbeit im Team und leckeres Essen ist deine Leidenschaft? Dann ist die Küche genau der richtige Ort für dich. Ein nettes Team, ein Job mit Zukunft und auf keinen Fall Langeweile erwarten dich. Komm zu Abraxas und pack deine Zukunft an.

Abraxas bildet Jugendliche in Zusammenarbeit mit Jugendämtern zu Köchen und Köchinnen und Fachkräften Küche aus. Die Gastronomie braucht Fachkräfte. Jugendliche brauchen eine Zukunftschance. Wir sorgen dafür, dass beide genau das bekommen.

Wie du bei Abraxas einen Ausbildungsplatz bekommst?
Erfährst du im Video.

Gute Gründe für eine Ausbildung bei Abraxas

  • Langjährige Erfahrung in der Jugendberufshilfe – in der Gastronomie seit 1999
  • Enge sozialpädagogische Betreuung und individuelle Unterstützung in allen Lebenslagen
  • Aufsuchende Sozialarbeit
  • Trainings zur Stärkung sozialer Kompetenzen
  • Interne Förderschule zur Aufarbeitung von schulischen Defiziten und Berufsschulinhalten
  • Intensive Prüfungsvorbereitung in eigener Trainingsküche
  • Engagierte Elternarbeit
  • Erlebnispädagogische Angebote
  • Bewerbungstrainings
  • Sehr gute Berufschancen nach Abschluss der Ausbildung – die Gastronomie sucht dringend gut ausgebildete Fachkräfte
1. Welche Voraussetzungen brauche ich?

Für die Ausbildung benötigst du keinen Schulabschluss. Jedoch einen guten Geschmackssinn und handwerkliches Geschick.

2. Wie lange dauert eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin?

Die Ausbildung zum Koch/zur Köchin dauert 3 Jahre.

3. Wie lange dauert eine Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert 2 Jahre.

4. Was lerne ich alles in der Ausbildung zum Koch/zur Köchin?

Zu den Ausbildungsinhalten im Beruf Koch/Köchin gehören die verschiedenen Zerkleinerungs- und Grundgarmethoden, die Unterscheidung von Obst- und Gemüsesorten, sowie Fisch- und Fleischsorten, die verschiedenen Gewürze und die Zubereitung von Gerichten (Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Suppen, kalte Speisen, Süßspeisen usw.).

5. Was lerne ich in der Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Zu den Ausbildungsinhalten bei der Fachkraft Küche gehören das Zubereiten und Servieren von verschiedenen Speisen und Getränken, die Beratung von Gästen und das Herrichten von Gasträumen.

6. Was macht die Ausbildung bei Abraxas so besonders?

Abraxas unterstützt dich in allen Lebenslagen damit du deine Ausbildung schaffst. Unsere sozialpädagogischen Fachkräfte sind immer für dich da, wenn es mal Probleme gibt, und haben ein offenes Ohr für dich. In unserer Abraxas Schule trainierst du Ausbildungsinhalte, sodass du den Lernstoff aus der Berufsschule wiederholen kannst. Wir bereiten dich intensiv auf jede Prüfung vor.

7. Wo arbeite ich in meiner Ausbildung bei Abraxas?
Du arbeitest in einer Ausbildungsküche in Reinickendorf unter Anleitung einer Ausbilderin oder eines Ausbilders gemeinsam mit einem Küchenteam und anderen Auszubildenden. Du kochst mit deinem Team täglich für Schulen und Kitas und hilfst auch mal in der Essensausgabe mit.
8. Wieviel Geld bekomme ich in der Ausbildung?

Unsere Auszubildenden erhalten brutto im ersten Ausbildungsjahr 585 Euro, im zweiten Ausbildungsjahr 690,30 Euro und im dritten Ausbildungsjahr 790 Euro.

9. Wie sieht es mit meinem Urlaubsanspruch aus?

In der Ausbildung hast du 27 Tage Urlaubsanspruch pro Jahr. Da die Ausbildung entweder im Februar oder September anfängt, hast du im ersten Jahr  25 bzw. 9 Tage Urlaubsanspruch.

10. Auf welche Berufsschule gehe ich?

Die Berufsschule befindet sich in Weißensee und heißt Brillat-Savarin-Schule. Sie ist ein Oberstufenzentrum für Gastgewerbe (deshalb auch OSZ-Gastgewerbe genannt). Der Unterricht findet in Blöcken statt, so dass du eine Woche in der Berufsschule und dann zwei Wochen im Betrieb bist.

11. Bekomme ich einen Ausbildungsvertrag?

Vor Beginn der Ausbildung erhältst du einen Ausbildungsvertrag von uns. Dort sind deine Rechte und deine Pflichten festgehalten. Dieser Ausbildungsvertrag wird bei der IHK Berlin ins Ausbildungsverzeichnis eingetragen. Dort wirst du auch deine Zwischen- und Endprüfung ablegen.

12. An wen wende ich mich für Fragen rund um die Ausbildung?

Du kannst dich an Frau Leucht wenden, sie ist für dich erreichbar unter der Telefonnummer 030-435 66 822 oder unter Renate.Leucht@abraxas-diekueche.de

Berufsvorbereitung bei Abraxas

Die Berufsvorbereitung bei Abraxas ist so etwas wie eine „Aufwärmphase“ für die Ausbildung. Jugendliche erhalten nach Schulende – ob mit oder ohne Schulabschluss- eine meist 3-10 monatige Vorbereitung auf eine Ausbildung. Grundlegende Techniken werden erlernt, schulische Wissenslücken aufgearbeitet und Stärken und Schwächen entdeckt. Ganz individuell setzt sie genau da an, wo sie benötigt wird. Hier wird ausprobiert und geübt, manchmal auch einfach ein geregelter Tagesablauf. So vorbereitet kann der Ausbildungsstart nicht mehr schief gehen!

Ich finde das Projekt toll, weil Schüler:Innen mit schwierigem schulischen Werdegang die Chance erhalten, auf alternativem Wege einen Schulabschluss zu erreichen. Die Verzahnung von Theorie und Praxis macht die Schulerfahrung für die Kids interessanter und der Unterricht in Kleingruppen ermöglicht eine individuelle Förderung ihrer Stärken

Lars Krüger
Fachlehrer im Projekt

Projekt „SEI proDUktiv – dein Weg zum Schulabschluss“

Projekt gegen Schuldistanz

2018 starteten die Reinickendorfer Schulaufsicht, das Jugendamt Reinickendorf und Abraxas, die Küche gemeinsam ein ambitioniertes Projekt. Zielgruppe sind Schüler:innen, deren Schulabschluss gefährdet ist. Sie sind aufgrund unterschiedlicher Problemlagen schuldistanziert und oftmals schulverweigernd. Andere pädagogische Interventionen haben nicht zum erwünschten Erfolgt geführt.

Vielen Schüler:innen fällt es schwer, eine komplette Schulwoche konzentriert am Unterricht teilzunehmen. Einige sind eher praktisch veranlagt und fühlen sich in der Schule nicht wohl. Bei Abraxas wird diesen Jugendlichen angeboten, sich an drei Tagen in der Woche produktiv in unseren Küchen und Gärten zu betätigen und sich somit auf eine Ausbildung und ihr späteres Berufsleben vorzubereiten.

An den anderen beiden Tagen findet in unseren Räumen Unterricht statt. In zwei kleinen, eng betreuten Klassen, jeweils höchstens mit 7 Schüler:innen. Zwei Lehrer:innen konzentrieren sich mit ihnen auf schulische Inhalte und können gezielt auf sie eingehen. Unsere sozialpädagogischen Fachkräfte unterstützen die Projektteilnehmer:innen in allen Lebenslagen und arbeiten eng mit den Eltern zusammen.

Viele Jugendliche haben so den Schulabschluss erreicht. Der Erfolg zeigt deutlich – auch wenn man andere Wege geht kann man das Ziel fest im Auge behalten.

Als zuständige Schulaufsicht bin ich stolz , dass es uns gelungen ist, ein schulisches Projekt für schuldistanzierte Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufe 9 und 10 gemeinsam mit Abraxas und dem Bezirksamt Reinickendorf von Berlin Abt. Jugend ins Leben zu rufen. Besonders freut es mich, dass es gelingt, Schülerinnen und Schüler, die keine Lust mehr auf Schule haben und damit keinen Schulabschluss erreichen würden, eine niederschwellige Alternative anzubieten. Durch besondere pädagogische und soziale Maßnahmen können Schülerinnen und Schüler im Projekt zur Berufsbildungsreife geführt werden. Mit diesem Abschluss steht ihnen der Weg in verschiedene Ausbildungsberufe offen und damit ein wichtiger Meilenstein zur gesellschaftlichen Teilhabe.

Brita Tyedmers,
Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Familie (Außenstelle Reinickendorf)

Aus Sicht des Jugendamtes leistet der Träger Abraxas hier in Reinickendorf nicht nur eine großartige, sondern eine besonders wichtige und präventive Arbeit. Denn wenn es gelingt, den Jugendlichen ihre eigene Selbstwirksamkeit vor Augen zu führen, haben sie eine realistische Chance auf den Berufseinstieg. Und ein guter Start ins Berufsleben legt den Grundstein für ein gelungenes und selbstbestimmtes Leben.

Claudia Schütz,
Jugendamtsdirektorin Reinickendorf

Was uns in der pädagogischen Arbeit wichtig ist

Wir begegnen jungen Menschen mit einer respektvollen Grundhaltung. Diese ist geprägt von Werten, die uns wichtig sind.

Akzeptanz

Bei Abraxas ist jeder junge Mensch willkommen.

Akzeptanz

Wir akzeptieren Menschen so wie sie sind. Alle Jugendlichen die zu uns kommen sind individuell, vielfältig und besonders. Unterschiedlicher Herkunft, Hautfarbe, sexueller Orientierung oder Religion und individuellen Geschlechts. Mit verschiedenen Stärken, Schwächen und Bedürfnissen. Laut, leise, lustig, schüchtern, unsicher, tough, freundlich, kompliziert, ungeduldig, quirlig, draufgängerisch, direkt, verpeilt und manchmal alles zusammen.
Bei Abraxas ist jeder junge Mensch willkommen.

Respekt

Respekt ist eine Grundvoraussetzung für ein wertschätzendes Miteinander.

Respekt

„Behandle andere Menschen so wie Du selbst behandelt werden möchtest“. Ein respektvoller und fairer Umgang ist uns wichtig. Bei Abraxas tun viele Menschen ihr Bestes. Teenager möchten wertschätzend und „auf Augenhöhe“ behandelt werden und Erwachsene ebenso.

Respekt ist eine Grundvoraussetzung für ein wertschätzendes Miteinander.

Stabilität

Wir sind da für Sorgen und Nöte wenn wir gebraucht werden.

Stabilität

Oftmals haben Jugendliche, die zu Abraxas kommen, instabile soziale Beziehungen und Lebensumstände erlebt. Wir möchten für sie Verlässlichkeit bieten und eine vertrauensvolle Beziehung aufbauen. Bei Problemen haben wir ein offenes Ohr und nehmen uns Zeit. Wir gehen ehrlich miteinander um. Manchmal nerven wir auch mit unserer Hartnäckigkeit und Konsequenz.

Wir sind da für Sorgen und Nöte wenn wir gebraucht werden.

Partizipation

Nur wer sich beteiligt kann Verantwortung für sich und die Gemeinschaft übernehmen.

Partizipation

Wir fördern Eigenverantwortung und ermutigen Jugendliche ihre Wünsche, Bedürfnisse und Kritik zu äußern. Wir beziehen sie mit ein in Entscheidungen, die sie und ihre Zukunft betreffen und erwarten eine aktive Mitgestaltung der Maßnahme. Durch Partizipation können junge Menschen Selbstwirksamkeit erleben und lernen ihre Interessen zu vertreten.

Nur wer sich beteiligt kann Verantwortung für sich und die Gemeinschaft übernehmen.

Weiterentwicklung

Wir entwickeln uns weiter und bleiben uns damit treu.

Weiterentwicklung

Unsere langjährige Erfahrung in der Unterstützung von jungen Menschen ist zugleich Erfolgsgeschichte und wichtiges Fundament unserer zukünftigen Arbeit.
Wir sind offen für neue pädagogische Ansätze und Wege und bilden uns regelmäßig weiter. Wir lernen für und von den Jugendlichen.

Wir entwickeln uns weiter und bleiben uns damit treu.

Steckbrief

Einen schnellen Überblick über Abraxas erhalten Sie mit unserem Steckbrief

Projektflyer

Informationen zu unserem Schülerprojekt „SEI  proDUktiv“

Wie Sie uns unterstützen können

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IBAN: DE35 1002 0500 0003 3404 01

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